Les p'tites bulles

31 mars 2010

Canard au lait de coco

Canard au lait de coco (4 personnes) - 600g d'aiguillettes de canard - 2 poivrons rouges - 1 poivron vert - 25cl de lait de coco - basilic frais - pâte de curry rouge - sauce soja Emincer les aiguillettes de canard et couper les poivrons en grosses lamelles....

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Tags: curry, canard, lait de coco, poivrons

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27 mars 2010

Petits crumbles chèvre-tomate

Crumble chèvre-tomates (4 petits ramequins) - 40g de beurre - 40g de parmesan - 20g de farine - 20g de farine complète - 1 cuillère à soupe de chapelure - 3 tomates - 1/2 échalote et une gousse d'ail - 35g de chèvre frais - 1 crottin de chavignol - basilic...

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Tags: chèvre, crumble, fromage, tomate

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24 mars 2010

Petits choux à la crème de speculoos

Pâte à choux - Un mélange de 6cl de lait et 6cl d'eau - 50g de beurre - 2 oeufs - 75g de farine - 3g de sucre - une pincée de sel - sucre en grains Crème pâtissière speculoos - 20cl de lait - 2 jaunes d'oeufs - 15g de maïzena - 2 bonnes cuillères à soupe...

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Tags: choux, crème, speculoos

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23 mars 2010

Petits cakes au miel et noix de pécan

Petits cakes au miel et noix de pécan - 100g de noix de pécan - 100g de beurre - 2 oeufs - 65g de sucre roux - 30g de miel liquide - 65g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique Préchauffer le four à 180°. Séparer les blancs de jaunes. Fouetter...

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Tags: cake, miel, noix de pécan

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21 mars 2010

Financiers matcha et cacao en duo

Aujourd'hui, 2 petites recettes de financiers. Ce qui est pratique, c'est qu'il suffit de préparer un seul appareil à financier et il suffit de les aromatiser comme bon nous semble. Ici j'ai réalisé une partie au thé matcha et une autre au cacao. Financiers...

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Tags: chocolat, financiers, matcha

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17 mars 2010

Crevettes sautées ail et curry

Crevettes sautées ail et curry (pour 2) - 150g de crevettes décortiquées - 1 gousse d'ail - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cs de sauce soja - curry et cumin en poudre - coriandre fraîche et sésame grillé Dans un bol mélanger 3 cuillères à soupe...

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Tags: crevettes, curry

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14 mars 2010

Crème de betterave XXS

J'ai décidé de participer au concours de Ligne et Papilles sur le thème des soupes légères. Ma soupe légère à moi c'est une crème de betterave qui se sert froide, en entrée, ou pourquoi pas à l'apéro dans de jolies petites verrines... C'est ultra-simple...

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Tags: betterave, soupe

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14 mars 2010

Petit dej' du dimanche, ou comment j'ai perdu ma brioche

Brioche perdue du dimanche matin (pour 8 tranches) - 8 tranches de brioche - 2 oeufs - 40g de sucre - 200ml de lait - 1cc de sucre vanillé - beurre (pour la poêle) Si vous le pouvez, la veille, sortez les tranches de brioche à l'air libre. Le matin, battre...

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Tags: pain perdu

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10 mars 2010

Madeleines marbrées ultra-moelleuses

Madeleines marbrées ultra-moelleuses - 2 oeufs - 80g de farine - 1/2 sachet de levure - 80g de sucre - 80g de beurre salé - 50g de chocolat noir - extrait de vanille Préchauffer le four à 220° Mélanger la farine, la levure et le sucre Ajouter les oeufs....

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Tags: chocolat, madeleines

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7 mars 2010

Chicken tikka massala et riz au curcuma

Chicken tikka massala - environ 250g de poulet - 2 gousses d'ail - gingembre frais (10g environ) - yaourt - 1 oignon - 3 tomates - 2cc de garam massala (mélange d'épices) - 1cc de cumin en poudre - 2cc de sucre - huile Émincer le poulet. Préparer une...

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Tags: poulet, riz, épices

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