Les p'tites bulles

27 janvier 2012

Galette aux Saint-Jacques et chorizo, sauce safranée

Galettes de sarrasin pour une vingtaine - 500g de farine de sarrasin - 60g de farine de froment - 1 oeuf - 10g de sel de guérande - 1.2l d'eau - beurre demi-sel (pour la poële) Mélangez les farines et le sel dans un saladier. Faites un puit au mileu et...

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Tags: chorizo, galettes, safran, saint-jacques, sarrasin

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19 avril 2011

Blanquette de veau en petites cocottes

Blanquette de veau en petites cocottes pour 6 personnes - 1kg de viande de veau en morceaux - 4 carottes - 1 oignon - 1 botte d'oignons nouveaux - 300g de champignons de paris - 20cl de crème épaisse - 2 jaunes d'oeuf - 50g de beurre + une noix - 50g...

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Tags: cocotte, veau, blanquette, carotte

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3 décembre 2010

Poulet Créole

Poulet créole pour 6 personnes -6 blancs de poulet ou un poulet desossé - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 petite boite de tomates pelées - 25cl de vin blanc sec - 25cl de bouillon de volaille - 50cl de lait de coco - huile d'arachide - curry en poudre...

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Tags: poulet, lait de coco, créole, piment

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15 avril 2010

Boulettes créoles

Boulettes créoles - 150g de veau haché - 150g de chair à saucisse - 30g de chapelure - 1 oeuf - farine - 1 oignon - 1 branche de céleri - 1 gousse d'ail - 1 poivron rouge - 1 boîte de tomates pelées - 1 cac de sucre muscovado - 1 citron - piment en poudre...

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Tags: boulettes, veau

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31 mars 2010

Canard au lait de coco

Canard au lait de coco (4 personnes) - 600g d'aiguillettes de canard - 2 poivrons rouges - 1 poivron vert - 25cl de lait de coco - basilic frais - pâte de curry rouge - sauce soja Emincer les aiguillettes de canard et couper les poivrons en grosses lamelles....

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Tags: curry, canard, lait de coco, poivrons

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17 mars 2010

Crevettes sautées ail et curry

Crevettes sautées ail et curry (pour 2) - 150g de crevettes décortiquées - 1 gousse d'ail - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cs de sauce soja - curry et cumin en poudre - coriandre fraîche et sésame grillé Dans un bol mélanger 3 cuillères à soupe...

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Tags: crevettes, curry

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7 mars 2010

Chicken tikka massala et riz au curcuma

Chicken tikka massala - environ 250g de poulet - 2 gousses d'ail - gingembre frais (10g environ) - yaourt - 1 oignon - 3 tomates - 2cc de garam massala (mélange d'épices) - 1cc de cumin en poudre - 2cc de sucre - huile Émincer le poulet. Préparer une...

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Tags: poulet, riz, épices

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