07 février 2012

Macaron des amoureux

    La fête des amoureux approche, et pour changer de la jolie rose offerte à sa moitié, pourquoi ne pas tenter ce cadeau à croquer?   Macaron à la framboise et à la rose pour les macarons (pour une toute petite quantité, 5 environ) - 1 blanc d'oeuf - 10g de sucre en poudre - 70g de sucre glace - 40g de poudre d'amandes - colorant rose       Mixer ensemble le sucre glace et la poudre d'amandes, et tamiser. Monter les blanc avec 1/3 du sucre. Ajouter un autre tiers une fois qu'ils sont... [Lire la suite]
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22 novembre 2010

Le Chocolat-framboise de Christophe Felder

Voici le Chocolat-framboise de Christophe Felder, réalisé pour l'anniversaire de mon pôpa! Un vrai délice pour les amateurs de chocolat. Il est composé d'un biscuit au chocolat imbibé d'un sirop de framboises, d'une mousse au chocolat divinement onctueuse et d'une compotée de framboise qui apporte un petit côté acidulé à cet entremet fort en chocolat (miam!). Pour le réaliser j'ai utilisé un cadre à entrement carré de 20/20cm. Le biscuit au chocolat (pour 2 feuilles) - 80g de jaunes d'oeuf - 105g de... [Lire la suite]
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23 août 2010

Café gourmand: les financiers

Parce-qu'il faut savoir être gourmand jusqu'au café, je vous propose un petit assortiment de financiers tous plus moelleux les uns que les autres. Ce café gourmand est composé de trois mini-financiers: pistache framboise, vanille-amande et chocolat-praliné. Il suffit de préparer un seul appareil à financiers, et de diviser la pâte en trois. Amusez-vous à créer vos propres parfums! Pour l'appareil à financier, il vous faut: - 4 blancs d'oeufs (125g pour être précis!) - 125g de beurre - 125g de sucre glace ... [Lire la suite]
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04 juillet 2010

Tiramisu aux framboises

Pour 6 verrines de tiramisu tout rose il vous faut: - 100g de macarons à la framboise (des natures, ou même des biscuits à la cuillère feront très bien l'affaire!) - 100g de framboises - 150g de mascarpone - 2 jaunes d'oeuf - 50g de sucre glace - 80cl de crème fleurette - liqueur de framboise Commencez par préparer la crème au mascarpone. Mélangez au fouet le mascarpone et les jaunes d'oeufs. Montez la crème en chantilly bien ferme en y incorporant le sucre glace. Ajoutez délicatement la... [Lire la suite]
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05 mars 2010

Cupcakes choco-framboise pour le 2nd Cupcake's day

Un petit cupcake que je présente pour le 2nd Cupcake's day! J'ai choisi de faire un cupcake au cacao avec des framboises et des pépites de chocolat noir et blanc! Pour le glaçage c'est une chantilly tout ce qu'il y a de plus simple! Cupcake choco-framboise (pour 8) - 50g de beurre - 50g de sucre - 1 oeuf - 60g de farine - 1cc de levure chimique - 2cc de cacao en poudre - 25ml de lait entier - 100g de framboises - 50g de chocolat noir - 50g de chocolat blanc - 300ml de crème... [Lire la suite]
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