20 juin 2011

Cupcakes banane-caramel

Cupcakes banane-caramel Commençons par le délicieux petit gâteau à la banane: -150g de sucre - 2 oeufs - 80g de beurre - 160g de farine - 12cl de lait entier - 1cc. de bicarbonate de sodium - 1 banane   Préchauffez votre four à 180°. Fouettez le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre le beurre et ajoutez-le. Incorporez ensuite la farine, le bicarbonate et le lait petit à petit. Ajoutez enfin la banane coupée en petits morceaux. Versez la pâte dans 6 moules à muffins et enfournez 20... [Lire la suite]
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15 novembre 2010

Atelier cupcakes

     Il y a quelques jours, j'ai participé à un atelier de décoration de cupcakes au cercles culinaires de Rennes, animé par Beatriz Belliard. Nous avons réalisé deux recettes de cupcakes: un cupcake au chocolat avec un glaçage à l'américaine, et un cupcake aux pommes, fourré au caramel, avec un glaçage au creamcheese. C'est cette dernière recette que j'ai eu envie de partager avec vous, parce-qu'elle m'a surprise par sa légerté et surtout parce-qu'elle est vraiment... irrésistible! Cupcakes à la... [Lire la suite]
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07 octobre 2010

Le Caraméllia

Aujourd'hui, faites place à la gourmandise, car voici le Caramélia. C'est un entremet au chocolat et au caramel. Voilà sa composition: · Une génoise au chocolat · Un fondant au caramel à la fleur de sel · Une mousse au chocolat au lait et au mascarpone · Une mousse au caramel et au mascarpone · Un glaçage au chocolat noir La génoise au cacao - 4 œufs - 100g de sucre - 50g de farine - 30 g de poudre d'amandes - 25g de cacao en poudre Préchauffez le four à 180°. ... [Lire la suite]
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26 février 2010

1, 2, 3... chocolats!

Voilà des petites idées de chocolats assez simples à réaliser, jolis à offrir dans un petit ballotin, ou à partager autour d'un café... Pour les chocolat moulés j'ai utilisé les moules EasychocEasychoc que vous pouvez trouver ici. Petits coeurs au caramel - chocolat au lait - 60g de sucre en poudre - 5cl de crème liquide - 20 g de beurre demi-sel Faire fondre le chocolat au bain marie. A l'aide d'un petit pinceau, tapisser les moules et les placer au frais Une fois que le chocolat à... [Lire la suite]
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