06 mars 2012

Petits cakes courgette et parmesan

Cakes courgette parmesan pour une dizaine (selon la taille des moules) - 120g de farine - 1/2sachet de levure - 2 oeufs - 70ml de lait - 70ml d'huile - 70g de parmesan -70g de fromage râpé - sel et poivre -1 courgette - basilic frais Préchauffez votre four à 180°. Coupez la courgette en petits morceaux. Hachez finement le basilic. Mélangez la farine, la levure, et l'oeuf. Ajoutez le lait et l'huile. Ajoutez enfin la courgette, le basilic, le parmesan et le fromage râpé. Assaisonnez. Disposez la pâte dans vos moules,... [Lire la suite]
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05 août 2010

Cheesequiches à la truite fumée

Mini cheesequiches à la truite fumée Pour une douzaine de mini-quiches: - 1 pâte brisée - 1 oeuf - 50g de fromage frais (type Saint-Moret) - 1 cs. de crème fraîche - 50g de truite fumée - aneth frais - sel, poivre Préchauffez le four à 200°. Découpez des disques dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce et foncez des moules à mini-tartelettes. Coupez la truite fumée en lamelles et disposez celles-ci sur les fonds de tartelettes. Au fouet, travaillez les oeufs avec le fromage frais et la... [Lire la suite]
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01 juillet 2010

Feuilletés au comté et au cumin

J'espère que vous aimez prendre l'apéro! Voici encore une recette idéale pour l'apéritif! Pour ces petits feuilletés, munissez vous de: - 2 pâtes feuilletées - 100g de comté rapé - 2 cuillères à soupe de moutarde - 2 cuillères à soupe de crème épaisse - des graines de cumin - 1 jaune d'oeuf - pignons de pin (pour la déco) Mélangez le comté rapé avec la crème et la moutarde. Badigeonnez une des pâtes feuilletées de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Etalez la garniture au... [Lire la suite]
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23 juin 2010

Corolles de chèvre frais et magret fumé

Pour 8 petites corolles, il vous faut - 5 à 6 feuilles de brick - 1 petit chèvre frais - 8 tranches de magret de canard fumé - piment d'espelette Préchauffez le four à 180°. Commencez par préparer les petites corolles en feuille de brick. Pour cela, superposez trois feuilles de brick et découpes des cercles à l'aide d'un emporte pièce. Foncez des petits moules à muffin (pensez à les beurrer s'ils ne sont pas en silicone!). Enfournez une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les corolles soient légèrement dorées. ... [Lire la suite]
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14 juin 2010

Petites bouchées forèstières

Pour continuer sur l'apéritif, voici des petites bouchées forestières qui se dégustent chaudes. Munissez vous de: - une pâte brisée - 350g de champignons de Paris - 2 gousses d'ail - 50ml de vin blanc sec - 50ml de crème épaisse - 3 càc de farine - persil frais Préchauffez votre four à 200°. Foncez des moules à mini-tartelettes avec la pâte brisée, et disposez des petites billes en céramique pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson. Précuire les fonds de tarte 10 minutes. ... [Lire la suite]
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07 juin 2010

Les feuilletés au thon de Monsieur Conticini

Vous voulez faire un tabac pour l'apéro! Voici une recette de Philippe Conticini qui saura à coup sûr ravir les papilles de vos invités! Je n'ai encore JAMAIS rencontré personne qui n'a pas apprécié ces petits délices! La recette n'est peut-être pas exactement celle d'origine, parce-que depuis le temps que je la présente à presque tous mes apéros, je la fait de tête! Voilà les ingrédients pour environ 25 feuilletés: - 1 pâte feuilletée - 2 jaunes d'oeufs - 150g de thon - 3 cs d'huile d'olive - 2 cs de vinaigre... [Lire la suite]
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29 mai 2010

Mojito des beaux jours

Comme le soleil est de plus en plus souvent au rendez-vous, je vous propose de siroter ensemble un petit Mojito sur la terrasse... Dans le fond d'un verre, mettez une dizaine de feuilles de menthe fraîche, des quartiers de citron vert et 2 cuillères à café de sucre. Ajoutez de la glace pilée. Ajoutez environ 50ml de rhum blanc et complétez avec de l'eau pétillante.              Sirotez tranquillement, en vous disant que la vie est bien belle...
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01 mars 2010

Petits coeurs au thon

Petites bouchées au thon - 90g de thon (une petite boite) - 50g de concentré de tomate - 60g de crème fraîche - 90g de fromage râpé - 4 oeufs - 1 oignon - coriandre fraîche Préchauffer le four à 180° Emincer l'oignon et le poêler quelques minutes à l'huile d'olive Dans un saladier, émietter le thon. Ajouter tous les autres ingrédients. Saler et poivrer. Verser la préparation dans des petits moules. Enfourner pour 20 min. Laisser refroidir avant de déguster. ... [Lire la suite]
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